Préparation : 20 min à commencer la veille
Cuisson : 50 min
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 cuisses de poulet fermier
- 4 citrons
- 1.5 kg d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe de moutarde fine
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre moulu
Epluchez et émincez les oignons. Coupez les cuisses de poulet en deux et piquez-les régulièrement avec la pointe d'un couteau afin que le poulet s'imprègne suffisamment de la marinade.
Déposez le poulet dans un plat avec le jus des citrons, le vinaigre, la moutarde, l'ail haché, les oignons, le cube de bouillon effrité, du poivre et deux cuillérées d'huile. Mélangez, placez au frais pendant 12h.
Egouttez les cuisses de poulet sur du papier absorbant puis faites-les dorer dans une poêle avec deux cuillérées d'huile. Réservez.
Laissez compoter les oignons égouttés à feu doux 10 min en remuant souvent. Lorsque les oignons sont fondants, ajoutez le poulet et la marinade. Laissez mijoter à couvert environ 30 minutes.
Servez accompagné de riz.
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